Alcaparras

Descubre nuestras alcaparras: un toque mediterráneo lleno de sabor y beneficios

Las alcaparras son los capullos sin abrir del arbusto Capparis spinosa, originario de la región mediterránea. Estos pequeños botones florales se recolectan a mano y se encurten en sal o vinagre para desarrollar su distintivo sabor ácido y salado. Son un ingrediente esencial en la cocina mediterránea, aportando un toque de intensidad a una variedad de platos.

Beneficios para la salud:

• Ricas en antioxidantes: contienen compuestos como la quercetina y la rutina, que ayudan a neutralizar los radicales libres en el cuerpo, protegiendo las células del daño oxidativo.
• Propiedades antiinflamatorias: los flavonoides presentes en las alcaparras poseen efectos antiinflamatorios, lo que puede ser beneficioso para personas con enfermedades inflamatorias crónicas.
• Mejora de la digestión: su contenido en fibra dietética favorece el tránsito intestinal, previniendo problemas como el estreñimiento y promoviendo una buena digestión.
• Control de la diabetes: algunos estudios sugieren que las alcaparras pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre, siendo beneficiosas para personas con diabetes.
• Salud cardiovascular: gracias a su contenido en flavonoides, las alcaparras pueden contribuir a la salud del corazón al mejorar la circulación sanguínea y reducir el colesterol.

Usos culinarios:

Las alcaparras son versátiles en la cocina y se utilizan en una amplia gama de platos:

• Ensaladas: Añaden un toque salado y ácido a ensaladas frescas, como la ensalada niçoise.
• Salsas: Son un ingrediente clave en salsas como la tártara y la puttanesca, aportando profundidad de sabor.
• Platos de pescado y carne: Complementan platos de pescado, como el salmón ahumado, y realzan el sabor de carnes como el pollo o la ternera.
• Pizzas y pastas: Se utilizan para dar un toque especial a pizzas y platos de pasta, ofreciendo un contraste de sabores.

Ingredientes

• Alcaparras
• agua
• sal
• vinagre (SULFITOS)
• antioxidantes (E-270, E-300)
• acidulante E-330
• conservadores (E-260, E-202, E-211)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL, por 100 g de producto

Valor energético (kJ/kcal): 93/22

Grasas Totales (g): 0,7

Grasas Saturadas (g): 0,2

Hidratos de carbono (g): 1,2

de los cuales azúcares (g): 1,2

Proteínas (g): 2,0

Sal (g): 5,2

Conservación

Para mantener su sabor y frescura, las alcaparras deben almacenarse en un lugar fresco y seco, preferiblemente en su líquido de conservación. Una vez abierto el envase, es aconsejable mantenerlo refrigerado y consumir el producto en un plazo de una semana.

Modo de empleo

Es aconsejable tapar el producto una vez abierto y mantenerlo en lugar fresco, preferentemente frigorífico.

País de origen

España

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